Speisekarte

Vorspeisen

Suppen

Consommé vom Rind
8,00 €

mit Leberspätzle und Gemüsejulienne

Maissüppchen
7,50 €

mit würzigem Popcorn und Chorizoöl


Vorspeisen | kalte Gerichte

Bunter Salat
groß
7,50 €

mit grösteten Nüssen | wählen Sie zwischen Essig-Öl oder French Dressing

Gebratene Wachtelbrust
15,20 €

auf lauwarmen Linsen, Feldsalat und Trüffelschaum

Roastbeef an Tafelspitzsülze
15,20 €

mit Kartoffelemulsion und Tomatensugo

Feinste Ententerrine
16,00 €

an gebratener Birne, Brioche und Cumberlandsauce


Vorspeisen Fisch

Schaumsüppchen vom Hummer
8,00 €

mit Serrano Churro und Whiskey

Räucherfischterrine
11,00 €

mit Salat von Roter Beete, Senf-Dill-Sauce und Salatspitzen

Carpaccio von der Jakobsmuschel
12,50 €

mit Granatapfel und Friséesalat


Hauptgerichte

Fisch

Forellenfilet
19,50 €

auf lauwarmen Gurken mit Balsamicokartoffeln

Ganze Dorade Royal
22,00 €

mit Rosmarinkartoffeln und Gremolata

Loup de Mer
23,50 €

auf Belugalinsen und karamellisierten Tomaten

Halber Hummer
24,50 €

auf Salbei-Serrano-Fettuccine und seiner Bisque

Miesmuscheln
19,50 €

Aus dem Weißweinsud mit Rosmarinkartoffeln


Fleisch

Bäckle vom Iberico Schwein
23,50 €

auf Perlgraupenrisotto, grünem Spargel, Rotkraut und Portweinjus

Kalbshaxe
24,00 €

Scheiben von der leicht scharfen Kalbshaxe mit Gratinkartoffeln udn Steckrüben

Rinderroulade
21,00 €

Sanft gegart auf Topinambur-Pflaume und Serviettenknödel


Geht immer

Wurstsalat
7,70 €
Schweizer Wurstsalat
8,20 €

mit Käsestreifen

Käsespätzle
9,50 €

mit hausgemachten Röstzwiebeln

Flammkuchen
9,00 €

mit Schinken und Lauch

Römersalat
13,20 €

mit gebratenem Hähnchefilet, Ceasardressing und Croutons

Fischknusperli
13,20 €

mit Blattsalat und Remouladensauce

Kürbisteigtaschen
14,50 €

mit Rucola und Tomaten


Dessert

Parfait von Maronen
7,90 €

an Hagebuttensauce und Feigen

Crème Brûlée
7,90 €

von Zimt mit Zwetschgeneis

Moohnmousse
7,90 €

mit Birnenkompott, Vanilletopping und Baumkuchen

Crêpe Suzette
pro Person
10,80 €

ab 2 Personen
mit Orangen, Vanilleeis
mit Grand Marnier an ihrem Tisch flambiert

Käse
11,00 €

Arrangement mit Hart- und Weichkäse mit Früchtebrot